Лицензия №1154Л
серии Л035-01298-77/00185375 от 18.08.2014
серии Л035-01298-77/00185375 от 18.08.2014
✅ 100% Гарантию юридической чистоты документов с проверкой на сайте Минтруда
✅ Консультацию - по процессу обучения и получения готовых документов с доставкой
✅ Лучшее предложение по цене обучения в нашей компании, исходя из количества сотрудников
- Без остановки кухни и смен — персонал обучается дистанционно в перерывах или после работы
- Защита от штрафов при внеплановых проверках — данные об обучении сразу вносятся в реестр Минтруда
- Учитываем специфику общепита — охрана труда на кухне, работа с горячим оборудованием, первая помощь при ожогах и порезах
- Вместо бумаги с печатью «для галочки», которую инспектор видит насквозь, и переплаты за «срочность» в последний момент
- Без хождения по нескольким учебным центрам, сбора документов от каждого сотрудника вручную и ожидания неделями
- По программе «Допуск за 72 часа» — готового пакета для управляющих компаний с внесением в федеральный реестр и сопровождением при проверке
Для поваров, барменов и управляющих, которые примет любая проверка Роспотребнадзора и Минтруда без штрафов
Получите протоколы по охране труда для персонала общепита до 2-5 рабочих дней
Вы также получите дополнительно:
Ст. 5.27.1 КоАП РФ · актуально на 2026 год
Штрафы за отсутствие обучения
по охране труда в общепите
по охране труда в общепите
Инспектор ГИТ начисляет штраф за каждого сотрудника отдельно.
При 10 сотрудниках без удостоверений — сумма умножается на 10.
При 10 сотрудниках без удостоверений — сумма умножается на 10.
Допуск без обучения / инструктажа по ОТ
до 130 000₽
ч. 3 ст. 5.27.1 КоАП — для юрлиц
За каждого необученного сотрудника
Нарушение общих требований ОТ
до 80 000₽
ч. 1 ст. 5.27.1 КоАП — для юрлиц
Отсутствие документов, инструкций по ОТ
Отсутствие СИЗ у сотрудников
до 150 000₽
ч. 4 ст. 5.27.1 КоАП — для юрлиц
Должностное лицо: до 30 000 ₽
🔴
Повторное нарушение — совсем другие последствия
Штраф вырастает до 200 000 ₽, ответственному грозит дисквалификация до 3 лет,
а компании — приостановление деятельности на 90 суток.
ℹ️
Важно: с 2023 года данные об обученных сотрудниках вносятся в реестр Минтруда.
Легитимность удостоверений по охране труда проверяется онлайн на сайте Минтруда — бумажные документы без записи в реестре не защитят от штрафа.
Охрана труда в общественном питании · Требования 2026
Что обязан выполнить каждый работодатель в сфере общепита по закону
Ресторан, кафе, фастфуд, столовая — у каждой категории персонала свои требования. Кухня регулируется отдельными правилами охраны труда, у поваров и официантов — обязательные медосмотры. Незнание каждого НПА — основание для штрафа.
📋
Программы А, Б, В — базовое обучение ОТ
Все сотрудники без исключения
Для всего персонала — от посудомойщика до директора. Программа А — общие вопросы ОТ (16 часов, раз в 3 года). Программа Б — воздействие вредных факторов по СОУТ (горячий цех, химические моющие средства). Программа В — работы повышенной опасности, раз в год.
ПП №2464, п. 46
🍳
Кухня и производство — специальные правила ОТ
Повара, кондитеры, пекари, кухонные работники
Работники кухни обязаны соблюдать Правила ОТ при производстве пищевой продукции. Работа с тепловым оборудованием, острыми инструментами, горячими жидкостями. Инструкции по ОТ разрабатываются индивидуально — типовые 1995 года признаны устаревшими.
Приказ Минтруда №866н
🩺
Медосмотры — обязательны для всего персонала
Повара, официанты, бармены, уборщики
Все сотрудники, контактирующие с пищевыми продуктами, обязаны проходить предварительный и периодический медосмотр. Без действующей медицинской книжки — недопуск к работе. Требование распространяется на весь персонал без исключений.
Приказ Минздрава №29н · СанПиН 2.3/2.4.3590-20
🔥
Пожарная безопасность — отдельное обучение (раз 5 лет - весь персонал)
Ответственный за ПБ и весь персонал
С 1 сентября 2025 года ответственный за пожарную безопасность обязан пройти профессиональную переподготовку по программе специалист по пожарной профилактике
ФЗ №69-ФЗ, ч. 7 ст. 24 · ПП №1120
Сроки обучения и медосмотров — общественное питание
Просроченная медкнижка или протокол = основание для штрафа при проверке Роспотребнадзора или Роструда
| Вид обучения / документа | Периодичность | Основание |
|---|---|---|
| Охрана труда — программы А и Б (весь персонал) | Раз в 3 года | ПП №2464, п. 46 |
| Охрана труда — программа В (повышенная опасность) | Раз в год | ПП №2464, п. 46в |
| Повторный инструктаж по ОТ — все работники | Раз в 6 месяцев | ПП №2464 |
| Медицинская книжка (периодический медосмотр) | Ежегодно | Приказ Минздрава №29н |
| Обучение мерам пожарной безопасности — весь персонал | Раз в 5 лет | ФЗ №69-ФЗ |
| Профессиональная переподготовка ответственного за пожарную безопасность | Бессрочно | Приказ МЧС России № 1120 |
| Оказание первой помощи | Раз в 3 года | ПП №2464, п. 46 |
🏗
Кто обязан учиться только в аккредитованном УЦ
Нельзя провести обучение внутри компании
По п. 44–47 ПП №2464 следующие категории обязаны обучаться в учебном центре, включённом в реестр Минтруда:
— Директор, управляющий и их заместители
— Специалисты по охране труда (при штате от 50 человек — обязательная должность)
— Члены комиссий по проверке знаний
— Ответственный за пожарную безопасность — профессиональную переподготовку
ПП №2464, пп. 44–47 · ст. 223 ТК РФ
— Директор, управляющий и их заместители
— Специалисты по охране труда (при штате от 50 человек — обязательная должность)
— Члены комиссий по проверке знаний
— Ответственный за пожарную безопасность — профессиональную переподготовку
📑
Что выдаётся после обучения
Документы, которые примет инспектор Минтруда
После прохождения обучения сотрудник получает:
— Протокол проверки знаний
— Запись в реестр обученных лиц Минтруда
Удостоверения по ОТ не выдаются. Легитимность подтверждается онлайн на сайте Минтруда.
ПП №2464, п. 118–119
— Протокол проверки знаний
— Запись в реестр обученных лиц Минтруда
Удостоверения по ОТ не выдаются. Легитимность подтверждается онлайн на сайте Минтруда.
⚠
Общепит проверяют две организации: и Минтруд, и Роспотребнадзор
Минтруд проверяет протоколы по ОТ и штрафует по ст. 5.27.1 КоАП — до 130 000 ₽ за каждого необученного сотрудника. Роспотребнадзор проверяет медкнижки и знание санитарных норм — до 50 000 ₽ по ст. 6.3 КоАП. Один визит может обернуться двойным штрафом.
❓ Часто задаваемые вопросы
Согласно пункту 46 Постановления Правительства РФ № 2464, обучение охране труда может проводиться по трем программам. Выбор конкретной зависит от категории работников:
Программа А. Содержит общие вопросы и требования системы управления охраной труда (СУОТ). Предназначена для руководителей компаний, филиалов и структурных объединений, их заместителей.
Программа Б. Направлена на изучение безопасных методов и приемов выполнения работ при наличии источников опасности: горячий цех, химические моющие средства, работа с острыми инструментами.
Программа В — для рабочих, которые трудятся на объектах повышенной опасности.
Программа А. Содержит общие вопросы и требования системы управления охраной труда (СУОТ). Предназначена для руководителей компаний, филиалов и структурных объединений, их заместителей.
Программа Б. Направлена на изучение безопасных методов и приемов выполнения работ при наличии источников опасности: горячий цех, химические моющие средства, работа с острыми инструментами.
Программа В — для рабочих, которые трудятся на объектах повышенной опасности.
Длительность программ А, Б, В — не менее 16 академических часов. Если работника необходимо обучить сразу по всем, общая продолжительность может быть сокращена до 40 часов.
Не реже 1 раза в 3 года. Исключение составляет обучение охране труда по программе В. Проводится ежегодно.
Согласно ст. 214 Трудового кодекса РФ, работодатель обязан организовать обучение требованиям охраны для всех сотрудников организации. Оно может проводиться непосредственно на предприятии (при наличии материально-технической базы) или в специализированных учебных центрах.
Прохождение курсов по обучению охране труда обязательно для всех сотрудников, в том числе для руководителей компании, а также профильных специалистов. Отсутствие подтверждающих обучение документов чревато административными штрафами до 130 тысяч рублей.
Проходить обучение требованиям охраны труда должны следующие лица:
— работодатель (руководитель организации);
— руководители филиалов организации;
— председатель (заместители председателя) и члены комиссий по проверке знания требований охраны труда.
Проходить обучение требованиям охраны труда должны следующие лица:
— работодатель (руководитель организации);
— руководители филиалов организации;
— председатель (заместители председателя) и члены комиссий по проверке знания требований охраны труда.
🆕
Обновления 2025–2026, которые касаются общепита
С 1 марта 2025 года вступили в силу изменения в СанПиН 2.3/2.4.3590-20 — актуализированы требования к организации питания населения. Приказ №866н о правилах ОТ при производстве пищевой продукции продлён до 1 сентября 2031 года (редакция от 29.04.2025). С 1 сентября 2025 года ответственный за пожарную безопасность обязан пройти аттестацию в РТН.
📌
Нормативная база: ПП РФ от 24.12.2021 №2464 (ред. от 12.06.2024) · Приказ Минтруда от 07.12.2020 №866н (ред. от 29.04.2025) «Правила ОТ при производстве пищевой продукции» — до 01.09.2031 · СанПиН 2.3/2.4.3590-20 (ред. от 22.08.2024, вступ. в силу 01.03.2025) · Приказ Минздрава от 28.01.2021 №29н «Порядок проведения медицинских осмотров» · ФЗ от 21.12.1994 №69-ФЗ «О пожарной безопасности», ч. 7 ст. 24 · ПП РФ №1120 от 04.08.2022 · Ст. 214, 219, 223, 225 ТК РФ · Ст. 5.27.1, 6.3 КоАП РФ ·
Реестр аккредитованных организаций Минтруда →
Получите документы по охране труда для персонала общепита за 2-5 рабочих дней
Которые принимает любая проверка Минтруда, вносятся в реестр и не дадут поводов для штрафа
